Chính Sách An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm & Nguồn Gốc Nguyên Liệu

Tại Trương Gia Food, sức khỏe và sự hài lòng của thực khách là tài sản quý giá nhất. Chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào cho đến khi món ăn được dọn lên bàn tiệc.

1. Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Trương Gia Food đã được Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm TP.HCM thẩm định và cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn Thực phẩm số 4568/2021/ATTP-CNĐK. Toàn bộ quy trình bếp ăn trung tâm tuân thủ nguyên tắc 1 chiều khép kín.

2. Tiêu Chuẩn Lựa Chọn Nguồn Gốc Nguyên Liệu

• Thịt heo, bò, gà: 100% thịt tươi sống giết mổ trong ngày, có dấu kiểm dịch của Chi cục Thú y, tuyệt đối không sử dụng thịt ôi thiu hay đông lạnh nhiều ngày.
• Hải sản (Tôm, cá, mực, cua): Được thu mua trực tiếp từ các vựa hải sản uy tín, còn tươi sống bơi trong bể trước khi chế biến.
• Rau củ quả & Nấm: Đạt tiêu chuẩn VietGAP từ các nông trại sạch tại Đà Lạt và Củ Chi, có nguồn gốc truy xuất rõ ràng.
• Gia vị & Dầu ăn: Chỉ sử dụng dầu thực vật tinh luyện, nước mắm truyền thống, hạt nêm từ các thương hiệu lớn có giấy phép lưu hành (Neptune, Simply, Maggi, Knorr...). Tuyệt đối không dùng bột ngọt phụ gia công nghiệp độc hại hay chất bảo quản.

3. Quy Trình Chế Biến & Lưu Mẫu Thức Ăn 24 Giờ

Mỗi buổi tiệc do Trương Gia Food thực hiện đều được tiến hành lưu mẫu thức ăn 24 giờ theo đúng quy định của Bộ Y Tế trong dụng cụ vô trùng có niêm phong để phục vụ công tác kiểm tra, đối chứng bất cứ khi nào cần thiết.

4. Đội Ngũ Nhân Sự Chuẩn Y Tế

Toàn bộ đầu bếp, phụ bếp và nhân viên phục vụ bàn của Trương Gia Food đều được:

• Khám sức khỏe định kỳ 06 tháng/lần, có giấy chứng nhận đủ điều kiện hành nghề ăn uống.
• Tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm định kỳ hàng năm.
• Trang bị đầy đủ mũ trùm tóc, găng tay thực phẩm chuyên dụng và tạp dề sạch sẽ trong suốt quá trình phục vụ.

Bảng Tóm Tắt Quy Định & Thời Gian Xử Lý